Soirée V. I. P.

Réception des invités du Parrain :

• Buffet assis (apéritif Kir Pétillant offert par la Société des courses), avec guichet de paris et écran pour suivre les courses. Voir
• Jusqu’à 30 personnes dans la zone VIP du restaurant avec sa terrasse face à la ligne dÂ’arrivée. Voir
• Au-delà de 30 personnes, sous un chapiteau entre les tribunes couvertes, et le virage final. Voir
• Une entrée gratuite est offerte pour chaque invité à la disposition du Parrain.
• Mise à disposition du parrain pendant la réunion dÂ’un véhicule avec chauffeur, permettant à six personnes de suivre la course de lÂ’intérieur de la piste pendant chaque course.

Nous consulter pour le Menu. A votre disposition ci-dessous
quatre exemples de menus pour vos réceptions.

Buffet cocktail - Buffet d’été - Buffet de fruits de mer - Buffet hippodrome

1 Buffet cocktail
Kir offert par l’hippodrome

• Brochettes tomates cerises
• Brochettes de melon
• Crevettes au curry
• Foie gras sur pain d’épices
• Canapés de Saint Jacques à l’orange
• Saumon fumé sur pain nordique
• Pipette de bÂœuf au jus de truffe
• Guacamole d’écrevisses, sauce cocktail
• Tartare de thon rouge au citron vert
• Cuillère de cabillaud aux herbes fraîches
• Croustillant de chèvre au jambon sec

• Réduction chocolat
• Tartelette fraises
• Tartelette citron
• Fruits frais de saison

Café

Vins : 1 bouteille de chardonnay pour 4 personnes.
1 bouteille Bordeaux Château Maurine pour 4 personnes.

Retour menu

Buffet d’été
Kir offert par l’hippodrome

• Salade fraîcheur aux agrumes et crevettes
• Carpaccio de tomates au basilic et mozarella
• Éventail de melon au jambon sec
• Panier du jardinier (crudités)
• Guacamole et queues d’écrevisses, sauce cocktail
• Taboulé oriental
• Rôti de bÅ“uf, sauce tartare
• Salade de tagliatelles au parmesan

• Assortiment de fromages affinés

• Salade de fruits de saison
• Tarte citron et fraises

Café

Vins : 1 bouteille de chardonnay pour 4 personnes.
1 bouteille Bordeaux Château Maurine pour 4 personnes.

Retour menu

Buffet de fruits de mer
Kir offert par l’hippodrome

• Huîtres
• Langoustines
• Crevettes roses
• Bulots
• Bigorneaux
• Palourdes
• Coques

• Condiments :
  • Mayonnaise, vinaigre, échalotes, beurre salé, citron

• Pain aux éclats de seigle

• Assiette de fromages au buffet

• Dessert du jour
  • (mille feuilles aux fraises)

Café

Vins : 1 bouteille de chardonnay pour 4 personnes.
1 bouteille Bordeaux Château Maurine pour 4 personnes.

Retour menu

Buffet hippodrome
Kir offert par l’hippodrome

• Tartare de saumon au citron vert (verrine)
• Salade fraicheur aux agrumes et crevettes
• Carpaccio de tomate au basilic et mozzarella
• Éventail de meulon au jambon sec
• Panier du jardinier (crudités)
• Guacamole et queue d’écrevisses, sauce cocktail
• Taboulé Oriental
• Rôti de bÅ“uf, sauce tartare
• Salade de tagliatelles au parmesan
• Brochette de volaille aux épices

• Assortiments de fromages affinés

• Salade de fruits de saison
• Tarte citron et fraises

Café

Vins : 1 bouteille de chardonnay pour 4 personnes.
1 bouteille Bordeaux Château Maurine pour 4 personnes.

Retour menu